摘要：绿色酒店是酒店业未来的发展趋势，创建绿色酒店需要政府、行业协会、酒店、社会公众等各方的努力，酒店应从提供绿色服务、资源节约、安全环保、引导绿色消费等方面创建绿色酒店。
关键词：绿色酒店；两型社会；绿色服务

文章编号：1005-913X（2013）02-0038-02
随着生态环境日益遭到破坏，如何做到可持续发展是每个行业、甚至每个人都需要考虑的问题。酒店是人口集中、资源消耗很大的场所，在建设资源节 约型、环境友好型的“两型社会”的背景下，酒店能否创建绿色酒店，实行绿色发展对可持续发展尤为关键。绿色酒店是指那些为顾客提供的产品与服务既符合充分 利用资源、又符合保护生态环境的要求和有益于顾客身体健康的酒店。创建绿色酒店需要政府、行业协会、酒店、社会公众等各方面的努力，需要酒店外部的相关组 织和酒店自身提供绿色服务以促进酒店绿色发展。
一、提供绿色服务的必要性分析
（一）提供绿色服务是创建绿色酒店的需要
绿色酒店是酒店业的未来发展趋势。创建“绿色酒店”始于20世纪80年代的欧洲饭店行业，并很快成为国际饭店业的潮流。绿色酒店是国际住宿业 和餐饮业的新型经营方式，是国内酒店业发展的必然趋势。在我国政府提出的建设资源节约型和环境友好型的“两型社会”的背景下，酒店应围绕低碳、环保、资源 节约、绿色消费等方面进行创新，积极创建绿色酒店。创建绿色酒店需要政府、行业协会等组织为实施绿色发展的酒店提供绿色服务，作为服务行业的酒店，实施绿 色发展时更要思考如何提供绿色服务。
（二）有利于促进绿色服务意识的提高
目前社会公众往往会认为生态环境问题与自己目前的生活关系不大，因而有不少人往往忽视了绿色服务的重要性，甚至自己还会做出危害环境的事情。 如果公众的环保理念、可持续发展的意识不强，创建绿色酒店就会缺少消费者的需求拉动，那么酒店绿色发展的动力就不足。因此，需要普遍提高社会公众的绿色意 识。从酒店的角度来看，有些酒店绿色意识淡薄，不少酒店在其经营过程中，缺乏绿色管理意识，比如灯常明、水长流，员工见了视而不见。因此，酒店提供绿色服 务的同时，能强化员工的绿色服务意识，更有利于酒店绿色发展。
（三）推动绿色服务制度的建立
从酒店外部环境的角度来讲，酒店的绿色发展需要社会上相关组织的支持，也需要建立一些绿色服务制度，比如建立绿色服务规则和指标，它包括绿色 认证制度、绿色服务规范制度、绿色服务激励制度、绿色服务考核制度等。作为实施绿色发展的酒店，在提供绿色服务时，将会促进酒店完善绿色管理制度。比如有 的酒店已经制定了相应的绿色管理制度：以提供绿色服务和倡导绿色消费为目的而制定的绿色服务规范程序；为了节约资源，减少环境污染而制定的酒店节能措施制 度等。
（四）提供绿色服务也是酒店降低成本的途径之一
绿色服务要求酒店以绿色技术和绿色管理为手段，在服务的全过程严格地节约资源、降低消耗、防污治污，尽可能地减少其对于生态环境以及人体健康 的影响，从而达到既可以最大限度的保护生态环境，又可以降低成本，提高经济效益的双重目的。此外，政府为促进绿色经济的发展，在环保政策法规上对绿色企业 实施的种种保护和优惠政策措施，都有助于酒店实现经济效益和社会效益的双赢。
（五）更好地满足消费者的绿色需求
在建设“两型社会”的背景下，由于政府充分运用各种手段加强绿色服务的社会宣传，在众多主流新闻媒体上以公益广告的形式大力宣传环保的理念， 比如引导消费者正确购物，尽量减少包装垃圾，鼓励消费者选购以再生资源为原料的制品；教育消费者和单位尽可能减少垃圾排放，增进反复利用意识；注意资源的 节约，使用安全健康的绿色食品，不食用野生的动物资源。在政府的宣传下，使环保的理念深入人心，使公众逐步养成绿色消费的行为习惯。酒店在提供绿色服务时 满足的正是消费者的绿色需求。
二、提供绿色服务的措施
酒店在运营过程中既要受到来自酒店外部因素的影响，又要受制于酒店自身的管理和决策。酒店的外部因素主要有：外部环境因素、其他相关企业和消 费者，而政府部门在外部环境的构建中起着决定性作用。就目前的实际情况来看，创建绿色酒店首要的条件是政府要提供一个良好的外部环境，综合运用激励和规制 措施以引导酒店绿色发展；同时酒店的绿色发展也离不开相关组织提供的绿色服务和消费者绿色需求的拉动；其次，创建绿色酒店更需要酒店在经营过程中加强酒店 自身的绿色管理和经营理念，提供绿色服务。
（一）企业外部环境方面
1.提供绿色宣传服务。政府应积极进行绿色宣传与教育，使环保理念和厉行节约的行为深入公众内心，改变人们的价值观，增强消费者的绿色消费意 识，生产者的绿色生产意识，这是促进酒店绿色发展的成功保证。因此，政府应通过多种宣传方式，使社会各界都了解创建绿色酒店的内容和意义，积极营造创建绿 色酒店的社会氛围，以此来引导顾客进行绿色消费。也可以通过绿色课程、绿色活动等形式将绿色思想融入普通教育和职业教育中去，培育绿色发展的广泛基础。
2.提供绿色认证服务。绿色环境标志作为市场营销环节的一种环境管制措施，最近几年已有不少国家相继实行，其主要目的在于体现环保意识，也减 少了消费者在消费过程中因信息不对称而盲目的选择行为。通过绿色环境标志可以有效地引导消费者健康的消费，让他们知道哪些产品符合环境保护的要求，哪些产 品的培育生长符合绿色健康要求，以此保证食品安全，引领健康消费。目前我国 “绿色饭店”的实施标准中，由于采用标准不同，各地“绿色饭店”存在差异，比如有“绿色饭店”也有“绿色旅游饭店”的命名，会使消费者感到迷惑；在标志方 面，有的用5A级划分标志，有的用5叶级划分标志，既有金叶又有银叶划分标志，还有“绿色环球”认证，容易引起消费者的困惑，引起市场混乱和不正当竞争。 2010年修订了《旅游饭店星级的划分与评定》星级标准，特别强调“节能减排，绿色环保”，将绿色酒店纳入星级评定标准之中，以此可以看出国家政策已经对 创建绿色酒店提出了要求。政府应进一步完善绿色酒店的相关行业标准，并通过政府的引导，不断有酒店加入评定，同时不断完善考评与复评工作。此外，还应进一 步完善包括ISO14000、绿色食品认证等。 3.成立绿色酒店服务联盟。目前从绿色酒店发展状况来看，酒店对绿色发展已经有了一定认识，也想节约资源，打造绿色竞争力，但具体如何实施没有一个全面的 了解，不知从何着手。国家从政策层面也非常支持，出台一系列节能减排政策、建立了清洁生产机制并制定绿色酒店标准。另外，目前也有单独的绿色酒店服务企 业，也在积极推广绿色升级产品与方案，但处于各自为战阶段，如绿色照明、空调节能、绿色清洁、厨房改造等。绿色酒店服务联盟，旨在联合准备或正在进行绿色 升级的酒店，为酒店绿色升级提供整套解决方案。联盟的主要职责是通过媒体报道、活动、培训为酒店用户提供整套绿色酒店解决方案，成为绿色酒店升级顾问。