２ 高职连锁经营管理专业“半工半读”模式的教学方法

半工半读模式，要求教师必须能够同时胜任专业理论教学和技能实践指导教学工作。对此，教研室组织骨干教师亲赴连锁企业一线挂职锻炼，重新定位专业人才培养方案，调整教学内容，补充和完善教学计划与教学大纲，改进教学方式，注重学生实际操作能力的培养。并根据课程设置和专业侧重逐步开发出了能适应合作企业实际岗位需求和体现行业发展新知识、新技术、新方法的本土教材和讲义。

例如，在《连锁企业门店营运管理》课程中，教师根据在连锁零售企业一线岗位挂职锻炼期间亲身学习和掌握到的各部门生产设备的操作技能、工作流程和经营管理技术，进一步掌握了理论和实践教学的结合点，逐渐摸索出一套自己的门店运营管理方法并编写成实训手册。把连锁企业门店营运管理工作的环节分解成一系列的知识模块，每个模块都拟订出具体的训练目标、任务环节和操作要求，分别对学生展开技能强化训练，提高学生的动手能力。

又如，在《连锁企业商品采购管理》课程中，教师采用任务导向教学法在教室内模拟商务采购谈判场景，分解谈判任务，让学生分别扮演采购商和经销商，模拟开场引导、报价、摸底、磋商、成交等谈判环节。让学生分组根据采购团队侧重点扮演不同的谈判角色，应对不同心理状态下产生的不同采购要求，让学生在任务驱动中体会商务采购谈判的真实环节和过程。

“案例分析、情景模拟、任务导向、实操演练”等师生互动的教学方法都适合于连锁经营管理专业“半工半读”教学模式。这要求教师具备扎实的理论功底，丰富的企业一线实践工作经历，能说会做，上讲台能授课，在一线能操作。能够围绕连锁企业的采购、生产、销售、物流、售后等经营环节收集编写真实的一手案例辅助教学。教师可多采用学生分组学习的方法组织教学，以强化学生的自我学习与协调能力。教师在小组讨论教学中主要在于旁敲侧击，启发引导，切勿一味讲学。着重提高学生面对问题、分析问题和解决问题的实际应用能力，提高学生的职业综合素养和专业技能，强化学生对职业生涯和职业规范的认识。

３ 高职连锁经营管理专业“半工半读”模式的教学手段

教学手段是教师在教学过程中与学生相互传递信息的工具、媒体或设备。随着社会科学技术水平的不断进步和发展，教学手段经历了口头语言、文字和书籍、印刷教材、电子视听设备和多媒体网络技术等五个使用阶段。

研究证明，抽象的理论知识通过图片或视频转化为真实的画面，能极大激发学生的联想和求知欲，有效调动学生的学习主动性和积极性。在“半工半读”模式下，学生已逐步开始接触真实的工作环境和实际岗位。这一阶段教学内容表现得直观、易懂和富于想象，则更贴近于学生的思维方式和认知需求，这也使得教师根据书面教材进行传统式讲解——“我讲你听”的教学手段显得单一、片面和过于苍白。现今，多媒体和网络技术的日新月异及时丰富了“半工半读”模式下的教学手段。“ＰＰＴ展示 、多媒体视频、网络化教学”都是可以充分运用的良好教学手段，能够大幅提升课堂教学的真实代入感。

以《连锁门店开发与设计》课程为例，这门课属于连锁经营管理专业核心技能课程，实践性和操作性非常强。对此，教师收集了大量在企业实践培训过程中接触和了解到的连锁零售企业的销售设备、陈列工具、技术工艺、卖场设计及企业的经营动态和行业资讯等教学资料，融入真实的职业场景以精美的ＰＰＴ幻灯片和视频课件的形式引入到课程教学中，通过多媒体教学设备和课堂理论讲解相结合的教学手段传授给学生，增强学生对实践操作技能的直观感性认识，有效地提高了教学质量。

总之，高职连锁经营管理专业“半工半读”教学模式建设，在教学设计上要充分将理论教学实践化，由校企协作来共同开展实践教学，合理安排理论课程和实践课程的教学比例；在教学方法上要灵活运用任务导向、情景模拟、实操演练等师生互动的教学方法，要大胆改革传统书面“我讲你听”的教学方法，彻底扭转以往偏重课堂讲授而轻视技能训练的做法；在教学手段上要努力提升课堂教学的真实代入感，以ＰＰＴ展示、多媒体视频、网络化教学等电子媒介手段使教学内容显得更加丰富、直观、易懂和富于想象。