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高职教育餐饮企业校企合作人才储备培养模式问题研究及对策

2014-10-05 11:00　来源: 互联网作者：陈丽芳浏览次数 2499

（二）利用项目合作企业重点培养未来储备人才
　　企业和高校着重发现人才，把适合企业发展的学生纳入自己的人才库，优化内部结构，激发内部活力。建立企业的人才库。根据大学生实习期间的工作表现综合评定，通过学徒式培养接受更多更专业的实际经验与技能培训。其次，进行针对性强的有效培训。进行岗位与级别双重培训。不同层次的员工制订不同的培训目标和深度。例如，一线的餐饮服务操作人员，加强其特定的专业知识和技能的培训，人力资源部门还可以协助员工进行职业生涯设计，尽可能地去给学生提供发展空间和具体路径。对具备未来管理者的潜质的学生，应分析并量身定做培训课程，加强其短缺能力的培训和综合培训。
　　（三）加强在校在企业期间的学生教育管理工作
　　职业院校必须加强学生教育管理工作，通过开展一些专题讲座、心理座谈的方式来让学生了解校企合作人才储备培养模式的意义。聘请一些优秀的毕业生来校现身说法，与学生分享沟通。教师要通过一些典型案例来对学生进行思想心理教育教育以保证正常的学习和工作。针对学生在实习期间会出现岗位不理想、不适应岗位要求、中途离岗、违反纪律、不满薪酬等问题，校企应该加强双方沟通，做好学生的日常管理、教育引导工作，教育学生明确实习工作的良好心态，摆好自己的位置，确定好自己的角色。加强职业道德教育工作，校企双方共同完成德育教育工作，双方弥补单方德育教育的不足。
　　（四）适应行业企业需求定期调整课程设置
　　从课程开发、实践教学体系、人才培养与评价等方面进行深层次合作，加大对课程设置的调整力度，作好课程之间的统筹，提高学生的技术应用能力和综合素质，避免停留在企业接收学生实习的浅层次上。根据市场和企业的需要及专业要求制定科学合理的教学计划，根据学生的特点和不同的学习阶段，展开教学工作。在理论学习阶段和实践技能操作阶段，要制定合理计划，培养学生的综合能力和素质，形成比较完整和科学的实践教学体系。
　　（五）建立一支高水平的职业教育教师资队伍
　　师资队伍是校企合作人才储备培养模式成功实施的关键影响因素。职业院校应该制定相关政策，鼓励定期安排专业教师到企业、科研单位进行专业实践，加强对在职教师的培训，提高教师的实践操作技能。其次，职业院校应该加强“双师型”教师队伍建设，聘请经验丰富和技术一流的能工巧匠来校任教，以推动校企合作人才储备培养模式的实施和运作。
　　四、总结
　　餐饮企业校企合作人才储备是高等职业院校的办学特色。校企联合办学的这种新型模式尽管还处于有待改进和完善的发展初期，但在国家的大力支持和社会的有效基础保障下，学校和企业通过不断地尝试和领悟，终将为校企联合办学的发展开拓出一片更加光明的天地，从而培养高素质复合型餐饮人才。
　　参考文献：
　　[1] 赵世亮.探索建立以高校毕业生为主的人才储备制度[J].内蒙古社会科学（汉文版），2004，（11）.

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