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　　基尼系数是衡量收入分配差距的国际公认标准，按照国际一般标准，基尼系数达到0.4表示收入差距较大，这被国际公认为警戒线，当基尼系数达到0.6时表示收入差距很大。按照国家统计局公布数据（见表5），近十年中国的基尼系数一直处在0.4以上，接近0.5，在0.48上下浮动。而据西南财经大学2010年的测算，中国基尼系数甚至达到0.61。世界银行、许多专家学者都对中国的基尼系数做了测算，虽然测算结果有所差别，但无一不支持中国基尼系数已超过0.4的国际警戒标准结论。⑥
　　从城镇居民与农村居民的家庭人均收入数据来看，中国的城乡居民之间的收入分配差距也非常明显。就长期数据而言，如图2、图3所示，改革开放以来，城乡居民收入无论从绝对量还是相对量考察，城镇居民收入都明显快于农村居民，两者差距不断拉大。就短期数据而言，如图3所示，近十多年，中国居民的收入增长趋势依然快于农村居民，并呈现进一步拉大趋势。从城镇居民内部来看，如表6所示，也存在收入分配的巨大差距，2012年，城镇居民最高收入户的人均可支配收入水平是最低收入户的7.8倍，是全国平均水平的2.6倍；低收入（最低、较低）、中等收入（中等偏下、中等、中等偏上）、高收入（较高、最高）综合人均收入分别为10 351.86元、22 998.09元、51 714.69元，三者比例为1∶2.2∶5。
　　中国收入分配差距已面临相当严峻的形势，收入分配差距过大势必影响不同收入群体对食品安全及生态食品的需求，制约高效生态农业的发展。随着收入分配差距的拉大，大部分社会财富累积在一部分人手中，对收入较高消费群体来说，由于较少受预算约束的制约，他们对生态食品产生强需求，但人类对食品需求量是一定的，收入较高群体对生态食品的需求会逐渐稳定在一定的水平，从而难以释放出财富对生态食品更为广泛的刺激作用。而对于收入水平较低的群体而言，受食品安全现状的影响，他们具有对生态食品的消费欲望，但受限于预算约束，这种潜在需要难以变成现实的有效需求。
　　通过以上两个方面的中国宏观数据分析，得到中国消费者收入水平提升和收入分配现状对高效生态农业发展带来不同影响。从消费者视角研究高效生态农业的发展，消费者收入状况只是一个基本条件，而直接因素是消费者对生态食品的支付意愿，接下来通过对比消费者对生态食品的支付意愿与生态食品的实际售价来进一步分析消费对高效生态农业发展的作用。
　　3. 消费者支付意愿不足阻碍高效生态农业的发展
　　国内外学者就消费者对食品的生态意愿支付进行了大量调查研究。Buzby等（1995）的调查研究显示，消费者愿意为减少使用农药的葡萄平均每磅多支付0.19～0.69美元；Boccaletti和Nardella（2000）对意大利消费者进行了调查，结果显示，占比70%的消费者，愿意为无农药残留的有机蔬菜支付高于常规蔬菜10%的价格；Cicia等（2002）的研究显示，78%的受访者愿意为有机产品支付不高于一般农产品20%的价格。周应恒等（2006）以低残留青菜为对象，针对江苏省城市消费者进行了调查研究，结果发现，消费者对于低残留青菜中食品安全的平均支付意愿为2.68元，平均溢价水平为335%⑦；靳明等（2007）对浙江消费者的研究发现，消费者意愿支付绿色农产品的平均溢价水平为20%～30%；张海英等（2009）对广州消费者的调查结果显示，消费者意愿支付绿色产品的平均溢价水平为22%；刘宇翔（2013）通过对消费者的研究显示，有机粮食溢价率应为普通粮食的1.5～1.8倍。综合众多学者研究结果，无论是国外消费者还是国内消费者，大多研究结论认为消费者对生态食品⑧的支付溢价水平在20%左右，而且以上的研究结论大多是针对城市消费者超市购物群体，这类群体往往具有更高的收入水平，对生态食品更具偏好性。
　　生态食品的生产成本较之普通食品更高、机会成本更大，从而售价较之普通食品也更高。通过常规蔬菜与生态蔬菜价格的对比来分析生态食品的现实溢价水平，如表7所示。
　　生态蔬菜与有机蔬菜均有很高的溢价水平，且有机蔬菜较之生态蔬菜溢价水平更高。淘宝生态农场估价显示，所取样本蔬菜溢价水平均在3.5倍以上，最高为12.2倍，平均溢价为8.5倍；平谷生态蔬菜较之常规蔬菜，溢价水平均为2倍以上，最高为11.6倍，平均为6.95倍；顺意生有机蔬菜样本蔬菜溢价水平均为7倍以上，最高为19.9倍，平均为13.8倍。倘若假设常规蔬菜零售价格为批发价格的两倍，6种样本，除紫薯溢价倍数为1.3倍外，其他样本溢价倍数均在2倍以上。由此可见，现实中生态食品的售价远远高于生态食品消费者支付意愿的20%左右的溢价水平，这意味着大量消费者因支付意愿与生态食品价格的巨大差距被阻挡在现实消费之外，这也印证了“生态食品是富人的专利”的社会现实。

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食品安全、消费者收入与高效生态农业发展

2016-02-01 14:23　来源: 互联网作者：王宝义浏览次数 4149

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食品安全、消费者收入与高效生态农业发展 2016-02-01 14:23 来源: 互联网 作者：王宝义 浏览次数 4149