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　　四、关系脉络及发展趋势
　　食品安全和消费者收入提升均会促进高效生态农业的发展，结合以上部分的分析，综合描绘出食品安全和消费者收入推升高效生态农业发展的内在关系脉络图，如图5所示。
　　食品安全分为显性和隐性两个方面，显性食品安全问题以食品安全事件的形式表现出来，造成点的影响；隐性食品安全问题以食品的潜在安全威胁而存在，造成面的影响，两者对高效生态农业的发展均有推动作用。显性食品安全问题对高效生态农业产生直接和间接推动作用，直接推动作用来自因“石油农业”生产模式带来的显性食品安全危机，如韭菜种植过程中过量使用农药而引起的中毒事件，这类食品安全问题会引发消费者对“石油农业”生产模式的产出品的不信任，从而产生对生态食品的需求愿望，推动高效生态农业的发展，带来环节①的推力；间接推动作用则来自与“石油农业”生产模式无关的食品安全危机，这类问题或因食品生产加工销售环节操作不当，或因不良商家为追求利益而发生的“败德”行为，前者如光明牛奶“酸败门”事件，后者如“福喜”事件，这类问题虽然无关农业生产模式，却会引发消费者对食品安全问题的重视，引发他们对现有农业生产模式对食品安全影响的关注，带来②环节的影响力，从而对高效生态农业发展产生间接推动作用。隐性食品安全问题因“石油农业”生产模式过度依赖化肥、农药、添加剂等所造成的潜在威胁而产生，这类问题可能造成显性后果或被媒体曝光从而变成第一类显性食品安全问题，但它基本以潜在威胁形式存在。隐性食品安全问题对食品安全的潜在威胁，产生高效生态农业发展的环节③推力。目前，中国的现实情况，大多数食品安全事件为第二类显性安全问题，如表2所示，也就是说环节②的作用力相对较强，但环节②对高效生态农业的作用最终要经过环节③，而环节③的前端隐性食品安全问题在中国的认知程度远远不足，从而制约了环节③的推力，而“石油农业”模式所带来的食品安全问题本身的潜在隐蔽特征，使得第一类显性安全问题曝光度不足，从而环节①的推力作用也相对有限。
消费者收入水平提高总体上会推动高效生态农业的发展，这种作用也表现在两个方面：其一，直接作用，消费者收入提高不但会萌生消费者对食品品质，包括营养、味道等的诉求，还会引发其对自然生态环境保护的诉求，这会直接推动高效生态农业发展，如环节④推动力。然而，中国现实情况，消费者收入支配下的生态食品支付意愿不足，加之收入分配差距过大，造成了生态食品有效需求不足，从而制约高效生态农业的全面发展，故环节④推力图中用虚线表示这种双重关系。其二，间接作用，消费者收入水平提升引发消费者对食品安全需求的增加，产生环节⑤推力，继而通过食品安全对高效生态农业产生推动作用，即环节⑥作用力，间接推动高效生态农业的发展。在其中，中国现实状况隐含了两对矛盾，其一，消费者收入水平提升带来对食品安全的诉求，而食品安全危机的频现又与这种需求形成反差，差距越大，消费者被满足程度也越弱，意味着这一链条对高效生态农业发展的推力也越强；其二，消费者收入水平提升和食品安全危机的频现不断提升消费者对生态食品的消费诉求，而消费者收入分配现状导致消费者对生态食品的支付意愿偏低、有效需求不足，这又会制约高效生态农业的发展。目前，中国的现实情况，环节④的推力由于受到双重作用的影响，相对有限，环节⑤的推力由于受到食品安全危机频现的协同影响，相对较强，但因环节⑤是间接作用力，它要通过环节⑥起作用，这就使得它对高效生态农业发展的作用力打了折扣。
　　消费者对生态食品的需求是高效生态农业发展的前提和基础，高效生态农业发展是消费者收入提升与食品安全压力协同作用的过程。综合中国现实情况及各因素发展趋势，基于消费视角，高效生态农业的全面推进最基本的要依靠中国经济增长所带来的消费者收入水平的不断提升，这是一个基础。中国经济的平稳增长及中国收入分配改革政策的不断推进，将不断提高消费者生态食品支付意愿，为高效生态农业的发展提供前提条件，然而要支撑起高效生态农业全面发展的收入分配状况还将经历一个较长时期的过程。食品安全问题，尤其是显性食品安全问题引发消费者的广泛重视与消费者收入提升协同推进高效生态农业发展，但随着媒体监督力的增强、人们对食品安全问题关注度的提高及国家对食品安全规制政策措施的增强，显性食品安全问题总体趋势将不断好转，从而对高效生态农业发展的作用力不断减弱。与此同时，在显性食品问题关注度不断提升的背景下，隐性食品安全问题将不断引起人们的重视，成为影响人们选择生态食品的无形压力，进而增强高效生态农业发展的直接推力。还需注意的是，文章基于消费视角的研究，并未涉及生态食品信任品特性、供应链节点多、生产机会成本更高等生产视角，因此，基于生产视角进行研究以及将生产与消费结合的研究将是进一步研究的方向。

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食品安全、消费者收入与高效生态农业发展

2016-02-01 14:23　来源: 互联网作者：王宝义浏览次数 4150

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食品安全、消费者收入与高效生态农业发展 2016-02-01 14:23 来源: 互联网 作者：王宝义 浏览次数 4150